在22日的烘焙論壇會議上，中國民(私)營經(jīng)濟研究會會長保育鈞，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務副局長張守文，21世紀福來傳播機構總經(jīng)理婁向鵬，百年智業(yè)·中國董事長黃泰元，全國工商聯(lián)會員部副部長趙岳倫應邀出席，并致辭。趙岳倫副部長對全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會的組織工作予以肯定，并對烘焙行業(yè)近年來取得的成就表示高度的贊賞。趙部長表示，30年的改革開放，國內經(jīng)濟水平和人民生活條件發(fā)生了根本的變化，十一屆三中全會以后，國內民族產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的春天。作為一支，富有激情與活力，充滿朝陽之氣的產(chǎn)業(yè)，隨著中國改革開放的不斷深入，尤其是進入21世紀，烘焙行業(yè)的發(fā)展速度遠遠超出了，同期食品行業(yè)發(fā)展的平均水平，成為食品業(yè)的一支先鋒隊伍。我們?yōu)榇酥档抿湴粒⊥瑫r，趙岳倫副部長對新時期、新形勢下的烘焙公會提出更高的要求，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會作為行業(yè)發(fā)展的先鋒組織，繼續(xù)保持謙虛、嚴謹、無私的工作作風，充分發(fā)揮協(xié)會橋梁紐帶和宏觀調控作用，加強國內、國際間的交流與合作，以展會為媒介加強行業(yè)交流的同時，積極帶領業(yè)內優(yōu)秀企業(yè)參政議政，為國家和行業(yè)的發(fā)展獻計獻策。
全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會長伍威全在歡迎辭中，簡單總結了公會13年來所做的重要工作，以及2009年工作大綱。并指出，經(jīng)歷原輔料漲價、食品安全升級和現(xiàn)在的金融危機后，國內的烘焙業(yè)在逆境中越發(fā)走向成熟！同時希望各烘焙行業(yè)企業(yè)能緊密地團結在全聯(lián)烘焙業(yè)公會的周圍，共同為行業(yè)發(fā)展群策群力，勾勒烘焙業(yè)更加美好的藍圖!
為期兩天的發(fā)展年會，綜合了多個會議日程。
承上啟下 繼往開來
2008年12月21日下午，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會第三次會長會在嘉里中心會議室召開。會長伍威全；副會長池向東、謝擁葵、范蓉梅、盧文彬、謝慶、唐樹松、趙光晉、宮堅、韓磊、劉滿潮、莫華玉、劉英出席了本次大會；會議由全國工商聯(lián)烘焙公會秘書處康黎娜擔任主持。
首先，會議在聽取秘書處對公會2008年工作情況的總結以及第十二屆展覽會的總結財務決算報告，對2009年工作計劃、第十三屆展會的整體策劃等工作進行了匯報及討論。
會上，大家對2008年的經(jīng)濟形式進行了一番探討，并達成了一定共識，今年是我國經(jīng)濟工作十分困難的一年，也是外貿企業(yè)經(jīng)受多重挑戰(zhàn)的一年。因此公會要緊緊把握外貿形勢的走向，堅持“企業(yè)為本、服務為先”，努力拓寬服務領域，創(chuàng)新服務手段，提高為會員企業(yè)服務的水平。
會上，會長對今年取得的成績給予了肯定，并對今后公會的發(fā)展更是信心十足。
會后，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會秘書長在接受采訪時表示，2009年，我們的工作才剛剛的開始，行業(yè)在飛速的發(fā)展，競爭是殘酷的，可我們堅信，同心同德，大家朝著一個共同的目標，我們會帶領行業(yè)貫徹國家政策，引領行業(yè)風范，將把行業(yè)帶到一個更高的顛峰。
行業(yè)發(fā)展的紐帶，企業(yè)連接的橋梁
2008年12月22日，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會經(jīng)銷商會議同期召開。出席此次會議的有公會駐各地聯(lián)絡站機構：成都新麥興食品貿易發(fā)展有限公司陳曦、長春市金糧食品添加劑有限公司王海東、山西省豫泰盛食品添加劑有限公司總經(jīng)理周磊、昆明諾正商貿有限公司陳德華、保定市誠和信食品有限公司總經(jīng)理韓磊、天津市越奇食品發(fā)展有限公司宋治洪、東北西點蛋糕培訓學校焦風玲、海口誠興貿易有限公司陳少強、湖南省長沙市廣業(yè)貿易公司易立強、廣州市寶桃食品有限公司謝瓊瑤。
會議由全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員會刊部主任單志明主持。會上，大家熱烈討論了2008年，烘焙業(yè)在各地的發(fā)展情況，各地區(qū)經(jīng)銷商代表紛紛對當?shù)睾姹簶I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢以及存在的問題進行總結，并相互探討，相互交流各自的經(jīng)驗，會議的氣氛融洽熱烈。
會上，單志明進行了總結發(fā)言，肯定了經(jīng)銷商在國內烘焙業(yè)發(fā)展中重要作用，中國的烘焙經(jīng)銷商是伴隨著市場經(jīng)濟體制建設和中國烘焙產(chǎn)業(yè)市場化進程而崛起的，充滿著生機和活力的中堅組織。烘焙經(jīng)銷商是連接企業(yè)和市場的橋梁，是烘焙產(chǎn)業(yè)鏈條中不可缺少的一環(huán)，是國內烘焙工業(yè)發(fā)展壯大的重要支柱。并在會上提出了2009年烘焙公會的工作重點和方向。會議的最后，單志明主任希望通過此次會議，讓各經(jīng)銷商企業(yè)更好的加強聯(lián)系，團結一致，多方交流，共同進步。
金融危機下的中國烘焙
2008年12月22日下午，烘焙文化與經(jīng)濟論壇之年會特別策劃——金融危機下的中國烘焙成功召開。此次論壇主題，是眼下整個烘焙業(yè)都在關注的，且極具探討意義的話題。
30年的改革開放，中國創(chuàng)造了舉世矚目的成就。在改革開放的巨大機遇面前，烘焙業(yè)，很好的抓住了機會，乘風破浪。伴隨著全民購買力的提升，烘焙市場得到了快速發(fā)展，烘焙行業(yè)企業(yè)也得到了不斷完善。
正如全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會長伍威全在講話中提到的，經(jīng)歷原輔料漲價、食品安全升級、同質化競爭等挑戰(zhàn)面前，又經(jīng)2008年末金融危機的“洗禮”之后，國內的烘焙業(yè)在逆境中越發(fā)走向成熟！眼下，金融危機的連帶效應已經(jīng)顯現(xiàn)，諸多與金融危機非直接關聯(lián)的行業(yè)盡顯疲態(tài)，食品工業(yè)中的烘焙業(yè)也面臨同樣的問題。隨著2008年底經(jīng)濟危機橫掃全球，各地烘焙食品企業(yè)也感到了前所未有的經(jīng)營壓力，那么烘焙行業(yè)如何在全球經(jīng)濟風云突變后展開新的跨越？如何借助經(jīng)濟危機中的行業(yè)洗牌過程提升企業(yè)的核心競爭力？如何在企業(yè)完成原始資本積累后突破發(fā)展瓶頸？
針對上述的核心問題，本次論壇邀請了北京稻香村集團常務副總經(jīng)理池向東對“國學應用與企業(yè)經(jīng)營管理”、黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務副局長張守文對“三鹿奶粉事件對食品行業(yè)的諸多警示”、中國民（私）營經(jīng)濟研究會會長保育鈞對“金融危機與烘焙食品企業(yè)發(fā)展”、21世紀福來傳播機構總經(jīng)理婁向鵬對“烘焙區(qū)域市場孕育大品牌”、百年智業(yè)·中國黃泰元董事長對“市場在變，創(chuàng)新不變”等資深專家從各個側面詮釋金融危機下的烘焙發(fā)展之路。
論壇的下半場時間，由部分演講嘉賓與在座的各位企業(yè)代表，現(xiàn)場互動，面對面的交流。不少在座的企業(yè)代表有針對性的提出了有關企業(yè)發(fā)展過程中的問題，場上嘉賓都一一都發(fā)表了個人的意見和建議，論壇的氣氛在投入的下半場達到高峰。
魅力烘焙，閃耀光輝夜晚
2008年12月22日晚，所有年會參會人員團聚在在嘉里中心的金色大廳，共同歡送即將圓滿結束的2008，迎接和祝福即將而來的2009！
慶祝晚宴上，烘焙業(yè)公會為大家安排了精彩的文藝表演，同時對此次年會中獲得評“選金牌杰出餅家”的企業(yè)進行了授牌儀式。此次共有艾絲碧西食品有限公司、美心食品（廣州）有限公司等十家烘焙企業(yè)獲得“中國烘焙信息網(wǎng)金牌杰出餅家、杰出餅家”的榮譽稱號。
同時，湖南郴州美麗年華食品有限公司、天津市桂發(fā)祥麻花飲食集團有限責任公司等53家烘焙企業(yè)獲得“中國烘焙信息網(wǎng)杰出餅家”的榮譽稱號。
另，“中國烘焙展覽會烘焙百強企業(yè)”、“2008《中華烘焙》優(yōu)秀經(jīng)銷商”也在晚宴中公布，詳細內容見獲獎企業(yè)名錄公示。
在晚宴的活動中，穿插著絕藝川劇變臉、管弦、魔術互動環(huán)節(jié)等豐富多彩的文藝表演，現(xiàn)場氣氛熱烈異常。在晚宴末尾，江蘇頂益食品有限公司現(xiàn)場為此次四川受災的都江堰玉屏烘焙專賣店送上了一份驚喜，20箱頂益奶油地交給了宋樂華女士的手中，除了這一份驚喜，還有在座烘焙同仁的全體祝福。現(xiàn)場，為之動容。
訪四大知名企業(yè) 共享發(fā)展精髓
2008年12月23日，參加此次年會的全體成員，在全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會的同一帶領下，依次對北京牛氏運昌食品有限公司、北京稻香村食品有限責任公司、北京艾絲碧西食品有限公司和北京航空食品有限公司四大知名企業(yè)進行現(xiàn)場的參觀和拜訪。
小結：
2009年將是烘焙行業(yè)企業(yè)發(fā)展最具挑戰(zhàn)的一年，2009年將是烘焙企業(yè)最具魅力的一年。“與您一道傾力打造屬于您的魅力2009”，是全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會在新年里的心聲。在新的一年，烘焙公會將加強縱向聯(lián)系和橫向合作，幫助企業(yè)排憂解難；整合和擴充協(xié)會功能，拓寬為企業(yè)服務的路子；及時通報外貿政策，幫助企業(yè)熟悉政策、用好政策。
特別是在引導行業(yè)向著健康有序方面，烘焙公會繼續(xù)加強與國內經(jīng)濟、法律、政策、技術等方面專家的聯(lián)系，為行業(yè)發(fā)展想在前頭、做在前頭。
